紧急警告：罐头金枪鱼与癌症有关，对公众健康构成巨大风险

专家警告称，在英国销售的金枪鱼罐头可能含有一种有毒金属。

在一项研究中，在法国、意大利、西班牙、德国和英国购买的150罐啤酒中，几乎都发现了甲基汞。甲基汞对孕妇和儿童的风险尤其严重，与癌症有关。

对易拉罐进行的测试显示，这种金属“污染”会损害大脑发育，引发危及生命的肺部损伤。研究人员声称，调查显示该产品“对公众健康构成巨大风险”，并敦促各国政府采取“紧急”行动。

法国消费者权益组织Foodwatch的首席执行官Karine Jacquemart说：“我们餐盘上的食物对公众健康构成了巨大的威胁，而这并没有得到认真的考虑。”Foodwatch是撰写这份报告的两个组织之一。我们不会放弃，直到我们有一个更具保护性的欧洲标准。”

2022年6月，在英国销售的金枪鱼价值约为4.056亿英镑（图片:盖蒂图片社)

根据欧盟和英国现行法律，金枪鱼中的汞含量上限为每公斤1毫克，鳕鱼等其他鱼类的汞含量上限为每公斤0.3毫克。Foodwatch和总部位于巴黎的非政府组织Bloom发现，所有被检测的148个罐头都含有汞——其中约57%超过了每公斤0.3毫克的汞限制。

报告称，在巴黎家乐福超市购买的一罐铅含量达到创纪录的3.9毫克/公斤，是0.3毫克/公斤限值的13倍。布鲁姆和Foodwatch敦促欧洲国家“启动一项保障条款”，以防止销售和推广超过0.3毫克/公斤的产品。

他们还呼吁各国政府将含有金枪鱼的“所有产品”从学校食堂、托儿所、产房、医院和养老院移除。

欧洲人平均每年消费2.8公斤金枪鱼，大约25罐。大约五分之四的汞是由自然和人为原因（如燃烧煤炭）排放到大气中的，最终进入海洋，其中一些被微小的生物转化为一种名为甲基汞的有毒化合物。

甲基汞沿着食物链向上移动，并在顶级捕食者体内高浓度积累。由于金枪鱼和其他捕食者或寿命较长的物种，如鲨鱼或旗鱼，处于食物链的较高位置，它们吃较小的鱼，随着时间的推移积累更多的汞。

接触甲基汞可能损害肾脏和神经系统，引发视力问题，并增加患心血管疾病的风险。据世界卫生组织称，孕妇和儿童特别容易受到高浓度甲基汞的影响。

研究发现，在非常高的剂量下，某些形式的汞会引发大鼠和小鼠几种肿瘤的发展。