大肠杆菌是如何进入卡尔加里日托中心的肉可能永远不会知道:阿尔伯塔卫生服务报告

一份关于卡尔加里儿童保育机构爆发大规模大肠杆菌疫情的报告称，这可能与一顿饭中的肉卷有关，但目前还不能确定它是如何到达那里的。

艾伯塔省卫生服务局周一发布的报告称，无法确定细菌是来自肉饼中受污染的成分，还是来自菜单上的其他地方，或者通过受感染的厨房工人进入肉饼。

此次大肠杆菌爆发于2023年9月4日宣布，导致至少448人感染。

有38名儿童和一名成人因重病住院。

在严重病例中，23人被诊断为溶血性尿毒症综合征，这种疾病会损害血管和肾脏，并可能导致危及生命的肾衰竭。

下面的故事继续

其中8人接受了腹膜透析，这是为了在肾脏衰竭时清除血液中的废物。

另外33例继发性病例也有关联，包括家庭接触者和其他日托机构的儿童。

没有人员死亡。

前者 公司在卡尔加里大肠杆菌疫情的中心面临指控

这次爆发与产志贺毒素的大肠杆菌(简称STEC)有关。

最新的健康和医学新闻，每周日通过电子邮件发送给您。

报告说:“这是AHS历史上最大的胃肠道疫情，也可能是涉及儿童保育设施的最大的产肠毒素大肠杆菌疫情之一。”

“在此期间，中央厨房为1275名与会者和250名托儿所工作人员提供服务，此外还有厨房工作人员和社区里吃剩菜的人。”

下面的故事继续

这场为期八周的疫情可以追溯到加油大脑，这是一家餐饮公司和学校午餐外卖服务提供商，为卡尔加里的加油大脑地点和其他日托所准备食物。

该报告将大肠杆菌的范围缩小到2023年8月29日在加油头脑中心厨房供应的一顿饭。

“来自中央厨房的一顿饭极有可能是被检查的来源。2023年8月29日午餐时吃的牛肉卷很可能是含有大肠杆菌的食物。”

“吃牛肉饼的工人确诊大肠杆菌病例的可能性是不吃牛肉饼的工人的23倍。”

大肠杆菌是一种可以导致带血腹泻的细菌。有些菌株会导致更严重的疾病。产生志贺毒素的大肠杆菌是不同的，因为它产生的毒素可以引起并发症。

为应对疫情，该省启动了第三方审查，以确定如何防止未来发生类似疫情。

该报告由食品安全和持牌设施儿童保育审查小组撰写，并于周一发布，提出了12项主要建议，以保护持牌儿童保育设施中儿童的健康和安全。

艾伯塔省政府表示，他们已经开始实施一些改革，包括增加对儿童保育设施的检查频率，对食品工人进行强制性培训，并缩短对食品安全问题提出担忧的儿童保育设施的反应时间。

下面的故事继续

政府还计划要求所有有执照的托儿机构在显著位置张贴最新的公共卫生检查报告，供家长查阅。

省长丹妮尔·史密斯(Danielle Smith)在一份声明中表示:“我们的政府打算根据我们所能提供的每一项建议采取行动，以保护儿童的安全，并恢复对该体系的信任。”

“去年的大肠杆菌疫情对家庭造成了毁灭性的影响，我们致力于确保这样的事件不再发生在我们省。”

“加油心灵”厨房在疫情爆发后关闭，并于11月在另一家食品供应商的领导下重新开放。

卡尔加里市指控“加油心灵”及其董事在没有执照的情况下向托儿中心提供食品。

他们拒不认罪，面临高达12万美元的罚款，审判定于9月进行。